Pai Mu Tan

Pai Mu Tan is de bekendste specialiteit binnen de categorie witte thee en vindt zijn oorsprong in de provincie Fujian. Hij staat ook bekend als "White Peony" of "witte pioenbloem". Na het plukken wordt de thee zonder verdere technische hulp in de zon of in afgesloten ruimtes gedroogd. Het blad vertoont veel groentinten, is zeer volumineus met verschillende structuren en een mooie portie vrij lange, zilverwitte bladpunten. De kleur van het kopje is een glinsterende ambertint en smaakt zacht en verfrissend met een zacht/zoet aroma. Hij heeft een warme, bloemige geur, rijk aan fruit bloesems.