Oolong Dong Ding (Taiwan)

Deze specialiteit wordt alleen geproduceerd in het bergachtige Nantou (Taiwan) en wordt door theekenners over de hele wereld hoog gewaardeerd. De relatief korte oxidatietijd zorgt voor het vrij lichte en frisse karakter, in tegenstelling tot de vrij zware, groene Oolongs die een pittigere diepte en kruidige body hebben. De bladstructuur schittert in olijf- en jadetinten. De kleur is licht amberkleurig. De eerste infusie is zeer levendig en doet denken aan de geur van perzikbloesem.