Oolong Formosa (Taiwan)

Oolong is een specialiteit die oorspronkelijk in de Taiwanese bergen werd geproduceerd. Na het plukken wordt de thee tot ongeveer 50% geoxideerd en vervolgens verwelkt in de zon. Regelmatig draaien van de thee in bamboemandjes tijdens het droogproces zorgt ervoor dat de oolong een mild aroma en een groot, wild gekruld blad ontwikkelt. Na het brouwen wordt het nog groene bladcentrum met de geoxideerde bladranden duidelijk zichtbaar. De infusie is heel licht in de kop en heeft een zeer bloemige en kruidige smaak.